รายละเอียดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
1137-2550
โกโก้ผงสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม
Cocoa powders for industrial use
มอก. มาตรฐานทั่วไป
5 กันยายน 2551
ประกาศและงานทั่วไป
124
พิเศษ 68 ง
6 มิถุนายน 2550
3696
16 กุมภาพันธ์ 2550
มอก.1137-2536 ยกเลิกและกำหนด, พ้นกำหนด 90 วัน นับแต่วันที่ 6 มิ.ย. 2550
--
ยกเลิก มอก.1137-2550 และประกาศ มอก.1137-2567 ขึ้นใหม่
ให้มีผลเมื่อพ้นกำหนด 120 วัน นับตั้งแต่วันที่ประกาศในราชกิจจานุเบกษา (27 มี.ค. 68)
**(มอก.1137-2567 มีผลใช้งานตั้งแต่วันที่ 25 ก.ค. 68 เป็นต้นไป)
กำหนดโกโก้ผงสำหรับใช้ในอุตสาหกรรม โดยแบ่งเป็น 2 ประเภท คือ ประเภทใช้ด่างในกรรมวิธีทำ และไม่ใช้ด่างในกรรมวิธีการทำ ซึ่งแต่ละประเภทยังแบ่งออกเป็น 3 ชนิด คือ ชนิดไขมันสูง ชนิดไขมันปานกลาง และชนิดไขมันตํ่า15 โดยกำหนดคุณลักษณะที่ต้องการ วัตถุเจือปนอาหาร สารปนเปื้อน สุขลักษณะ การบรรจุ เครื่องหมายและฉลาก การชักตัวอย่างและเกณฑ์ตัดสิน และการทดสอบ
Applies to cocoa powder which may or may not use alkaline in the manufacturing process. Subclassifies according to fat content into high fat, medium fat and low fat. Specifies requirements on colour, flavour, fineness, moisture, quantitative requirements (e.g. fat, theobromine, crude fibre), requirements on acidity-alkalinity, food additives, contaminants, hygiene. Includes packaging, marking, labelling, sampling and criteria for conformity, testing.