รายละเอียดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
3443-2565
นม ผลิตภัณฑ์นม นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ - การหาปริมาณแร่ธาตุและธาตุปริมาณน้อยมาก - วิธีอินดักทิฟลี คัปเปิลพลาสมาอะตอมิกอีมิชันสเปกโทรเมทรี (ICP-AES)
MILK, MILK PRODUCTS, INFANT FORMULA AND ADULT NUTRITIONALS - DETERMINATION OF MINERALS AND TRACE ELEMENTS - INDUCTIVELY COUPLED PLASMA ATOMIC EMISSION SPECTROMETRY (ICP-AES) METHOD
มอก. มาตรฐานทั่วไป
25 เมษายน 2566
ISO 15151:2018
ทั่วไป
140
พิเศษ 96 ง
25 เมษายน 2566
6893
26 ธันวาคม 2565
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 15151:2018(E) Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals — Determination of minerals and trace elements — Inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES) method มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting)
ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษ
เป็นหลัก
- กำหนดวิธีการหาปริมาณแคลเซียม (Ca) ทองแดง (Cu) เหล็ก (Fe) แมกนีเซียม (Mg) แมงกานีส (Mn) ฟอสฟอรัส (P) โพแทสเซียม (K) โซเดียม (Na) และสังกะสี (Zn) ด้วยวิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลาสมาอะตอมิกอีมิชันสเปกโทรเมทรี (ICP-AES) วิธีนี้ใช้ได้กับนม นมผง เนย เนยแข็ง เวย์ เวย์ผง นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ ค่าพิสัยดังแสดงในตารางที่ 1
ตารางที่ 1 ค่าพิสัย
Ca Cu Fe Mg Mn P K Na Zn
ค่าพิสัยขั้นต่ำa ในหน่วย mg/100 g 20 0,03 0,5 3 0,01 15 10 10 0,2
ค่าพิสัยขั้นสูงa ในหน่วย mg/100 g 1 280 1,2 20 110 1,0 800 2 000 850 18
a ค่าความเข้มข้น ใช้กับ
- นมและของเหลว“พร้อมบริโภค” ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป 4 g ต่อปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 25 mL และ
- นมผงคืนรูป นมผงสูตรสำหรับทารก และนมผงสูตรสำหรับผู้ใหญ่ (25 g ใส่ในน้ำ 200 g) ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป
ของมวลของของเหลวผสมที่คืนรูป (reconstituted slurry) ต่อปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 25 mL
ค่าพิสัยสำหรับส่วนผสมของนมไม่คืนรูป (เนย เนยแข็ง เวย์ผง โปรตีนเวย์เข้มข้น) ให้ปรับสัดส่วนขึ้นไปจากค่าเหล่านี้ขึ้นกับปริมาณตัวอย่างที่ใช้เป็นส่วนผสม ตัวอย่าง ถ้าใช้เนยแข็ง 0,6 g พิสัยจะเป็น 4 g/0,6 g = 6,7 x ค่าที่สูงกว่า
This document specifies a method for the quantitative determination of calcium (Ca), copper (Cu), iron (Fe), magnesium (Mg), manganese (Mn), phosphorus (P), potassium (K), sodium (Na) and zinc (Zn) using inductively coupled plasma atomic emission spectrometry (ICP-AES). The method is applicable for milk, dried milk, butter, cheese, whey, dried whey, infant formula and adult nutritional formula in the ranges given in Table 1.
Table 1 — Analytical ranges
Ca Cu Fe Mg Mn P K Na Zn
Lower analytical rangea,
in mg/100 g 20 0,03 0,5 3 0,01 15 10 10 0,2
Upper analytical rangea,
in mg/100 g 1 280 1,2 20 110 1,0 800 2 000 850 18
a concentrations apply to
- milk and “ready-to-feed” liquids as-is, using a typical sample size of 4 g per final analytical solution volume of 25 ml and
- reconstituted milk powder, infant formula powders and adult nutritional powders (25 g into 200 g of water), using a typical sample size of mass of the reconstituted slurry per final analytical solution volume of 25 ml.
Ranges for non-reconstituted dairy ingredients (butter, cheese, whey powders, whey protein concentrates) are adjusted proportionally upward from these values based upon the sample size used for the ingredient. For example, if 0,6 g of cheese is digested the ranges will be 4 g/0,6 g = 6,7 × higher.