รายละเอียดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
3446-2565
นม ผลิตภัณฑ์นม นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ - การหาปริมาณแร่ธาตุและธาตุปริมาณน้อยมาก - วิธีอินดักทิฟลี คัปเปิลพลาสมาแมสสเปกโทรเมทรี (ICP-MS)
MILK, MILK PRODUCTS, INFANT FORMULA AND ADULT NUTRITIONALS - DETERMINATION OF MINERALS AND TRACE ELEMENTS - INDUCTIVELY COUPLED PLASMA MASS SPECTROMETRY (ICP-MS) METHOD
มอก. มาตรฐานทั่วไป
25 เมษายน 2566
ISO 21424:2018
ประกาศและงานทั่วไป
140
พิเศษ 96 ง
25 เมษายน 2566
6896
26 ธันวาคม 2565
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 21424:2018(E) Milk, milk products, infant formula and adult nutritionals — Determination of minerals and trace elements — Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS) method มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก
- กำหนดวิธีการหาปริมาณแคลเซียม (Ca) ทองแดง (Cu) เหล็ก (Fe) แมกนีเซียม (Mg) แมงกานีส (Mn) ฟอสฟอรัส (P) โพแทสเซียม (K) โซเดียม (Na) สังกะสี (Zn) โครเมียม (Cr) โมลิบดีนัม (Mo) และซีลีเนียม (Se) ด้วยวิธีอินดักทิฟลีคัปเปิลพลาสมาแมสสเปกโทรเมทรี (ICP-MS)
- วิธีนี้ใช้ได้กับการหาปริมาณธาตุทั้งหมด 12 ชนิด ในผลิตภัณฑ์นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่ วิธีนี้ใช้ได้กับนม นมผง เวย์ผง เนย และเนยแข็ง ยกเว้นการหาโครเมียม (Cr) เพราะว่าผลลัพธ์ของโครเมียมทั้งหมดจะต่ำกว่าขีดจำกัดของปริมาณที่วิเคราะห์ได้ และไม่สามารถวิเคราะห์ซ้ำได้ (reproducibility) ในเมทริกซ์เหล่านี้ วิธีนี้เป็นภาคขยายของ ISO 20649 | IDF 235 (AOAC 2011.19[2] ) ซึ่งตรวจสอบความใช้ได้แล้วสำหรับ Cr Mo และ Se ในผลิตภัณฑ์นมสูตรสำหรับทารกและสูตรสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น
- ค่าพิสัยตามตารางที่ 1 อยู่ในขอบข่าย (ดูตาราง A.1 ประกอบ)
ตารางที่ 1 ค่าพิสัย
Ca Cu Fe Mg Mn P K Na Zn Cr Se Mo
ค่าพิสัยขั้นต่ำa ในหน่วย mg/100 g 3 0,002 0,04 0,7 0,002 3 3 2 0,07 0,002 0,000 6 0,000 2
ค่าพิสัยขั้นสูงa ในหน่วย mg/100 g 1 280 1,2 20 110 1,0 800 2 000 850 18 0,16 0,05 0,10
a ค่าความเข้มข้น ใช้กับ
- นมและของเหลว“พร้อมบริโภค” ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป 1 g ต่อปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 50 mL และ
- นมผงคืนรูป นมผงคืนรูปสูตรสำหรับทารก และนมผงคืนรูปสูตรสำหรับผู้ใหญ่ (25 g ใส่ในน้ำ 200 g) ใช้ปริมาณตัวอย่างทั่วไป
1,8 g ของของเหลวผสมที่คืนรูป (reconstituted slurry) ต่อปริมาตรสารละลายสุดท้ายที่วิเคราะห์ 50 mL
ค่าพิสัยสำหรับส่วนผสมของนมไม่คืนรูป (เนย เนยแข็ง เวย์ผง โปรตีนเวย์เข้มข้น) ให้ปรับสัดส่วนขึ้นไปจากค่าเหล่านี้ ขึ้นกับปริมาณตัวอย่างที่ใช้เป็นส่วนผสม ตัวอย่าง ถ้าใช้เนยแข็ง 0,3 g พิสัยจะเป็น 1 g/0,3 g = 3,3 x ค่าที่สูงกว่า
This document specifies a method for the quantitative determination of calcium (Ca), copper (Cu), iron (Fe), magnesium (Mg), manganese (Mn), phosphorus (P), potassium (K), sodium (Na), zinc (Zn), chromium (Cr), molybdenum (Mo) and selenium (Se) using inductively coupled plasma and mass spectrometry (ICP-MS).
The method is applicable for the determination of all 12 elements in infant formula and adult nutritional products. The method is also applicable for milk, milk powder, whey powder, butter and cheese excluding the determination of Cr, because all Cr results were below the quantification limit and reproducibility could not be determined in these matrices[1]. The present method is an extension of ISO 20649 | IDF 235 (AOAC 2011.19[2]) which was validated only for Cr, Mo and Se in infant formula and adult nutritional products.