รายละเอียดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
3613-2566
ไขมันนม - การหาค่าเพอร์ออกไซด์
MILK FAT - DETERMINATION OF PEROXIDE VALUE
มอก. มาตรฐานทั่วไป
9 พฤศจิกายน 2566
ISO 3976:2006
ประกาศและใช้งานทั่วไป
140
พิเศษ 281 ง
9 พฤศจิกายน 2566
7241
23 สิงหาคม 2566
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO 3976:2006(E) Milk fat — Determination of peroxide value มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกันทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก
- กำหนดวิธีสำหรับการหาค่าเพอร์ออกไซด์ของไขมันนมปราศจากน้ำ (anhydrous milk fat)
- วิธีนี้เหมาะสมสำหรับไขมันนมปราศจากน้ำที่มีค่าเพอร์ออกไซด์ ไม่เกิน 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัม
หมายเหตุ สำหรับตัวอย่างไขมันนมที่มีค่าเพอร์ออกไซด์ระหว่าง 0.5 mmol ถึง 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัม ให้ใช้วิธีเพิ่มเติม (ดูภาคผนวก A) สำหรับตัวอย่างไขมันนมที่มีค่าเพอร์ออกไซด์มากกว่า 1.3 mmol ของออกซิเจนต่อกิโลกรัมให้ใช้วิธีไอโอดีน/ไทโอซัลเฟต (เช่น AOAC 920.160)