รายละเอียดมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม
4003-2567
ชามัทฉะ - ความหมายและลักษณะเฉพาะ
MATCHA TEA - DEFINITION AND CHARACTERISTICS
มอก. มาตรฐานทั่วไป
22 เมษายน 2568
ISO/TR 21380:2022
ประกาศและงานทั่วไป
142
พิเศษ 169 ง หน้า 12
21 เมษายน 2568
24 มกราคม 2568
- กำหนดขึ้นโดยรับ ISO/TR 21380:2022 Matcha tea — Definition and characteristics มาใช้โดยวิธีพิมพ์ซ้ำ (reprinting) ในระดับเหมือนกัน
ทุกประการ (identical) โดยใช้ ISO ฉบับภาษาอังกฤษเป็นหลัก
- ระบุข้อมูลเกี่ยวกับการเพาะปลูกชา กรรมวิธีการผลิต (รวมถึง
กระบวนการแปรรูปและการบด) และการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัส
ของชา เพื่อใช้อ้างถึง “ชามัทฉะ” ในการค้าระหว่างประเทศ
- กำหนดคำนิยามของชามัทฉะที่ตกลงกันระหว่างประเทศแล้ว โดยอ้างอิงจากแหล่งของพืช การเพาะปลูก และวิธีการผลิตที่ใช้ สิ่งเหล่านี้สำคัญสำหรับคุณลักษณะทางฟิสิกส์ เคมี และลักษณะทางประสาทสัมผัสของชามัทฉะ
- ไม่สามารถใช้ได้กับชามัทฉะแต่งกลิ่นรส ชามัทฉะที่มีการผสม หรือชามัทฉะสกัดคาเฟอีน หรือสารสกัดที่ละลายได้ของชามัทฉะ
หมายเหตุ รูปภาพของชามัทฉะและใบชาเทนฉะ มีในภาคผนวก A รูปภาพ
ของการเพาะปลูกและกระบวนการแปรรูปของใบชาเทนฉะ มีในภาคผนวก B